রবিবারের দুপুরে মধ্যাহ্নভোজ মানে মাটন। কমবেশি সকলেই মাটন খেতে খুবই পছন্দ করেন। বাঙালির যেকোনো অনুষ্ঠানে মাটনের ব্যবহার বহুল। মাটনের নানা রকম রেসিপি আমরা সকলেই জানি। তার মধ্যে একটি দারুণ সুস্বাদু রেসিপি হলো মাসালা মাটন কারি। আসুন জেনে নিই কিভাবে খুব সহজেই বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারবেন মাসালা মাটন কারি।

উপকরণ - ১) মটন

২) আদা ও রসুন বাটা

৩) লঙ্কার গুঁড়ো

৪) জিরেগুঁড়ো

৫) লেবুর রস

৬) ধনে গুঁড়ো

৭) গরম মসলা

৮) হলুদ গুঁড়ো

৯) নুন

১০) গোটা শুকনো লঙ্কা

১১) লবঙ্গ, দারচিনি, এলাচ, তেজপাতা

১২) পেঁয়াজ কুচি

১৩) গোটা গোলমরিচ 

১৪) পরিমান মত সাদা তেল

১৫) গোটা কাঁচা লঙ্কা

প্রণালী - প্রথমে একটি পাত্রে মাটন নিতে হবে। তার মধ্যে নুন, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গরম মসলা, আদা ও রসুন বাটা, লেবুর রস, গোটা শুকনো লঙ্কা, দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, তেজপাতা, পেঁয়াজ কুচি, গোল মরিচ এবং পরিমাণ মত সাদা তেল দিয়ে সবগুলিকে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। মিশ্রনটিকে মিশিয়ে নিয়ে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করে রেখে দিতে হবে।অন্য একটি পাত্র তে বেশ কিছু পরিমাণ সাদা তেল গরম করে দিয়ে ম্যারিনেট করা মাটনটি দিয়ে দিতে হবে। ভালো করে নাড়াচাড়া করে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে আধঘন্টা মত। মাটন সেদ্ধ হয়ে গেলে উপর থেকে জিরেগুঁড়ো গরম মসলা ও সামান্য ঘি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। আবারো বেশ কিছুক্ষণ ঢেকে রেখে দিতে হবে। সবশেষে গোটা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে নামিয়ে নিলে রেডি মাটন মাসালা কারি। গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মাটন মাসালা কারি।

প্রতিটি মানুষ চান তার জীবন হোক সুখে এবং স্বাচ্ছ্যন্দে ভরপুর। সেই লক্ষ্যে সকলেই পরিশ্রম করে থাকেন। পরিশ্রম ব্যতীত কখনোই সাফল্য চট করে ধরা দেয় না। তবে অনেক সময় দেখা যায় অত্যধিক পরিশ্রম করেও  ‌ কিছুতেই অর্থ ভাগ্য সুপ্রসন্ন হচ্ছে না । এর জন্য অনেকেই বিভিন্ন জ্যোতিষীর পরামর্শ নিয়ে থাকেন। তবে অর্থভাগ্য ফিরিয়ে আনতে গেলে , বাড়িতেই আপনি এমন কয়েকটি জিনিস রাখতে পারেন যা আপনার জীবনে টাকা-পয়সার বর্ষণ ঘটিয়ে দেবে । দেখে নিন কি কি সেই জিনিস - 

১) চন্দন কাঠের টুকরো

চন্দন কাঠ অথবা চন্দন কাঠের কোন টুকরো বাড়িতে রাখলে এগুলি বাড়ির পক্ষে খুবই শুভ বলে বিবেচিত হয়। কোন অশুভ শক্তি বাড়ির মধ্যে তার প্রভাব ফেলতে পারে না। 

২) ঘিয়ের শিশি

বাড়িতে ঘুমের প্রদীপ জ্বালিয়ে ভগবানের সামনে রাখলে আর্থিক উন্নতি হয় খুবই দ্রুত। ঘিয়ের শিশি রেখে দিতে হবে বাড়িতে ঠাকুরঘরে‌ ।

৩) ময়ুরপালক

বাড়িতে ময়ূর পালক রাখা অত্যন্ত শুভ বলে বিবেচিত হয়। ময়ূর পালক রাখলে কোন নেগেটিভ এনার্জি বাড়ির মধ্যে প্রবেশ করতে পারে না, এবং আর্থিক উন্নতি হয় তাড়াতাড়ি। ভগবান শ্রী কৃষ্ণের মাথায় ময়ূরের পুচ্ছ বিরাজ করতো। 

৪) মধুর শিশি

বাড়িতে মধু রাখা অত্যন্ত শুভ বলে অনেক হিন্দুরাই মনে করেন। মধু আর্থিক উন্নতিতে একান্তই সহায়ক। 

৫) বাঁশি

ভগবান শ্রীকৃষ্ণের হাতে সব সময় ধরা থাকত বাঁশি। বাড়িতে বাঁশি রাখলে, আর্থিক উন্নতি হয় দ্রুত গতিতে। 

৬) দক্ষিণামুখী শঙ্খ

ঠাকুর ঘরে ঠাকুরের কাছে দক্ষিণামুখী শঙ্খ রাখলে এবং রোজ সেই শঙ্খে জল দিলে আর্থিক উন্নতি আপনার কেউ আটকাতে পারবেনা।