চিকেন খেতে আমরা কে না ভালোবাসি। এবং সেটি যদি হয় মুখোরোচক ও সুস্বাদু তাহলে তো কোন কথাই হয় না। ভোজনরসিকদের মধ্যে চিকেন খাওয়ার ধুম খুবই বেশি। রেস্টুরেন্টের চিকেন ভর্তা, চিলি চিকেন, চিকেন কাবাব, হারিয়ালি চিকেন, আফগানি চিকেন খুবই জনপ্রিয়। করোনা পরিস্থিতিতে বাইরের খাবার অনেকেই খেতে চান না। তাই অধিকাংশ মানুষই রেস্টুরেন্টের স্টাইলে ঘরেই বানিয়ে ফেলছেন নানারকম সুস্বাদু খাবার। তার মধ্যেই সুস্বাদু খাবার হরিয়ালি চিকেন। হরিয়ালি চিকেন একটি জনপ্রিয় চিকেন এর পদ। 

আসুন জেনে নেই কিভাবে বানানো যায় এই সুস্বাদু হরিয়ালি চিকেন এর রেসিপি। 

উপকরণ - ১)৫০০ গ্রাম চিকেন

২) সাদা তেল

৩) তেজপাতা ,দারচিনি ও ছোট এলাচ

৪) টক দই

৫) ধনেপাতা

৬) কাঁচা লঙ্কা ও শুকনো লঙ্কা

৭) আদা ও রসুন বাটা

৮) পেঁয়াজ

৯) ধনে গুঁড়ো ও গরম মসলা

১০) গোলমরিচ

১১) ঘি

প্রণালী - প্রথমে চিকেন গুলিকে নুন, হলুদ ও লেবুর রস দিয়ে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করে রেখে দিতে হবে। 

তারপরে মিক্সিতে কাঁচালঙ্কা ধনেপাতা ও টক দই দিয়ে পেস্ট করে রেখে দিতে হবে। 

আলাদা একটি কড়াইতে তেল গরম করে তার মধ্যে জিরে, শুকনো লঙ্কা তেজপাতা ছোট এলাচ দারুচিনি ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে। ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে তার মধ্যে ম্যারিনেট করা চিকেন টা দিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে। চিকেনটা ভাজা হয়ে গেলে ওর মধ্যে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। অল্প নাড়াচাড়া করার পর জল দিয়ে ১০ মিনিট ঢেকে দিয়ে রেখে দিতে হবে। ১০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে তার মধ্যে ধনেপাতা ও টক দইয়ের পেস্ট দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে আবারো ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে পাঁচ মিনিট। চিকেন সেদ্ধ হয়ে গেলে তার মধ্যে স্বাদমতো নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে নাড়িয়ে নিতে হবে। নামানোর আগে ও বেরেস্তা বা পেঁয়াজ ভাজা দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। নামানো হয়ে গেলে লুচি বা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন চিকেন হারিয়ালি।

প্রতিটি মানুষ চান তার জীবন হোক সুখে এবং স্বাচ্ছ্যন্দে ভরপুর। সেই লক্ষ্যে সকলেই পরিশ্রম করে থাকেন। পরিশ্রম ব্যতীত কখনোই সাফল্য চট করে ধরা দেয় না। তবে অনেক সময় দেখা যায় অত্যধিক পরিশ্রম করেও  ‌ কিছুতেই অর্থ ভাগ্য সুপ্রসন্ন হচ্ছে না । এর জন্য অনেকেই বিভিন্ন জ্যোতিষীর পরামর্শ নিয়ে থাকেন। তবে অর্থভাগ্য ফিরিয়ে আনতে গেলে , বাড়িতেই আপনি এমন কয়েকটি জিনিস রাখতে পারেন যা আপনার জীবনে টাকা-পয়সার বর্ষণ ঘটিয়ে দেবে । দেখে নিন কি কি সেই জিনিস - 

১) চন্দন কাঠের টুকরো

চন্দন কাঠ অথবা চন্দন কাঠের কোন টুকরো বাড়িতে রাখলে এগুলি বাড়ির পক্ষে খুবই শুভ বলে বিবেচিত হয়। কোন অশুভ শক্তি বাড়ির মধ্যে তার প্রভাব ফেলতে পারে না। 

২) ঘিয়ের শিশি

বাড়িতে ঘুমের প্রদীপ জ্বালিয়ে ভগবানের সামনে রাখলে আর্থিক উন্নতি হয় খুবই দ্রুত। ঘিয়ের শিশি রেখে দিতে হবে বাড়িতে ঠাকুরঘরে‌ ।

৩) ময়ুরপালক

বাড়িতে ময়ূর পালক রাখা অত্যন্ত শুভ বলে বিবেচিত হয়। ময়ূর পালক রাখলে কোন নেগেটিভ এনার্জি বাড়ির মধ্যে প্রবেশ করতে পারে না, এবং আর্থিক উন্নতি হয় তাড়াতাড়ি। ভগবান শ্রী কৃষ্ণের মাথায় ময়ূরের পুচ্ছ বিরাজ করতো। 

৪) মধুর শিশি

বাড়িতে মধু রাখা অত্যন্ত শুভ বলে অনেক হিন্দুরাই মনে করেন। মধু আর্থিক উন্নতিতে একান্তই সহায়ক। 

৫) বাঁশি

ভগবান শ্রীকৃষ্ণের হাতে সব সময় ধরা থাকত বাঁশি। বাড়িতে বাঁশি রাখলে, আর্থিক উন্নতি হয় দ্রুত গতিতে। 

৬) দক্ষিণামুখী শঙ্খ

ঠাকুর ঘরে ঠাকুরের কাছে দক্ষিণামুখী শঙ্খ রাখলে এবং রোজ সেই শঙ্খে জল দিলে আর্থিক উন্নতি আপনার কেউ আটকাতে পারবেনা।